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Bio-Spargel im Blätterteig

Knuspriger Blätterteig, zarter Bio-Spargel und eine cremige Füllung machen dieses Rezept zu einem besonderen Genuss für alle, die saisonale Küche lieben. Bio-Spargel im Blätterteig vereint feine Aromen mit einer goldbraunen, knusprigen Hülle und eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen, als Vorspeise oder als Highlight auf einem Brunch- oder Buffettisch. Mit wenigen hochwertigen Zutaten entsteht ein Gericht, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch optisch begeistert.

Anleitung

  • Bio-Spargel blanchieren bis er bissfest ist
  • Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
  • Blätterteil ausrollen, und rechts und links im Abstand von ca. 2 cm einschneiden, ohne den Teig ganz durch zu schneiden. Die Mitte wird für die Füllung genutzt (ca. 8 cm dafür frei lassen
  • Sauce Hollandaise in der Mitte verstreichen
  • Schinken einmal zusammenfalten und auf der Sauce verteilen
  • Blanchierten Bio-Spargel auf dem Schinken verteilen
  • Mit Käse bestreuen
  • Gerne noch etwas Sauce Hollandaise darüber geben
  • Die Blätterteigstreifen abwechselnd über Kreuz verschließen
  • Mit Eidotter bestreichen
  • Spargelstreifen oben auflegen
  • Im Backrohr rund 30 Minuten goldbraun backen

Rezeptinfo

Schwierigkeit einfach
Zubereitung 20 Min.
Kochzeit 30 Min.
Gesamtzeit 50 Min.

Zutaten

Menge für
Personen

  • 200 g
    Spargel
  • 1 Packung
    Sauce Hollandaise
  • 1 Stk.
    Blätterteig
  • 5 Scheiben
    Schinken
  • 40 g
    Käse
  • 1 Stk.
    Eidotter
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