Österreich
Bio-Spargel im Blätterteig
Knuspriger Blätterteig, zarter Bio-Spargel und eine cremige Füllung machen dieses Rezept zu einem besonderen Genuss für alle, die saisonale Küche lieben. Bio-Spargel im Blätterteig vereint feine Aromen mit einer goldbraunen, knusprigen Hülle und eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen, als Vorspeise oder als Highlight auf einem Brunch- oder Buffettisch. Mit wenigen hochwertigen Zutaten entsteht ein Gericht, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch optisch begeistert.
Anleitung
- Bio-Spargel blanchieren bis er bissfest ist
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Blätterteil ausrollen, und rechts und links im Abstand von ca. 2 cm einschneiden, ohne den Teig ganz durch zu schneiden. Die Mitte wird für die Füllung genutzt (ca. 8 cm dafür frei lassen
- Sauce Hollandaise in der Mitte verstreichen
- Schinken einmal zusammenfalten und auf der Sauce verteilen
- Blanchierten Bio-Spargel auf dem Schinken verteilen
- Mit Käse bestreuen
- Gerne noch etwas Sauce Hollandaise darüber geben
- Die Blätterteigstreifen abwechselnd über Kreuz verschließen
- Mit Eidotter bestreichen
- Spargelstreifen oben auflegen
- Im Backrohr rund 30 Minuten goldbraun backen
Rezeptinfo
Schwierigkeit
einfach
Zubereitung
20 Min.
Kochzeit
30 Min.
Gesamtzeit
50 Min.
Zutaten
Menge für
Personen
-
200 gSpargel
-
1 PackungSauce Hollandaise
-
1 Stk.Blätterteig
-
5 ScheibenSchinken
-
40 gKäse
-
1 Stk.Eidotter